食品添加物

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亜硝酸塩が多く含まれる食品はどれ?危険性や使用する目的を解説!

2022/12/27

近年、安全性が議論されている発色剤。ガンなどの疾病リスクを上げるのではないかと言われており、これらを使用していない無添加の食品が増えてきました。 本記事では、亜硝酸ナトリウムや硝酸カリウムなどの発色剤 ...

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【ソルビン酸の危険性】実は安全?役割や添加されている食品を解説

2022/12/27

保存料として広く使われている「ソルビン酸」 腐敗を防ぎ、微生物の繁殖を防ぐ役割を持つ一方、発がん性が指摘されるなど悪いイメージも持たれています。 本記事では、ソルビン酸が実際どのくらい危険なのかを、含 ...

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亜鉛の吸収を阻害する食べ物とは?美容や発育への影響も紹介

2022/12/27

成長や美容に欠かせない亜鉛。サプリメントなどで補給している方も多いのではないでしょうか。 亜鉛は欠かせない栄養素であるのにもかかわらず、世界人口の3分の1は亜鉛が欠乏していると言われています。 本記事 ...

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缶コーヒーの香料は危険?健康被害や無添加の缶コーヒーを紹介!

2024/7/7

「缶コーヒーはどんな香料が入ってる?」「香料不使用の缶コーヒーはどれ?」 缶コーヒーのいい匂い。その正体は「香料」かもしれません。 香りはおいしさに深く関係する要素ですが、香料と聞くと怪しい物質が入っ ...

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トランスグルタミナーゼとは?肉がくっつく理由や購入方法を解説

2022/12/27

肉と肉を「くっつけた」ことはありますか? 食品添加物は、味を整えたり見た目を良くしたりするものが多いですが、「肉同士をくっつける」ものもあるのです。 本記事では、肉を結着させる作用を持つ「トランスグル ...

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【ステビアの副作用】糖尿病やがんへの効果・子どもへの影響を解説

2024/6/19

もし、どれだけ食べても太らない甘いケーキやジュースがあったら… 甘党なら、一度は考えたことがあるはず。 夢のような話ですが「ゼロカロリー」を売り文句にした商品が既に売られています。 甘いのに「カロリー ...

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【アスパルテームの危険性】糖尿病や肥満のリスク、含有食品を解説

2022/12/27

今日、甘いものを飲んだり食べたりしましたか? その食品に「L-フェニルアラニン化合物」は含まれていなかったでしょうか。 L-フェニルアラニン化合物は、本記事で扱う「アスパルテーム」と同じもので、身近に ...

2022年7月4日