宇佐美匠也

「グルテンフリー」にどんなイメージを持っていますか？ そう思っている方も多いのではないでしょうか。しかし、グルテンフリーは実践すべき人と、すべきでない人がいます。 グルテンフリー食を実践したことがある ...

肉と肉を「くっつけた」ことはありますか？ 食品添加物は、味を整えたり見た目を良くしたりするものが多いですが、「肉同士をくっつける」ものもあるのです。 本記事では、肉を結着させる作用を持つ「トランスグル ...

もし、どれだけ食べても太らない甘いケーキやジュースがあったら… 甘党なら、一度は考えたことがあるはず。 夢のような話ですが「ゼロカロリー」を売り文句にした商品が既に売られています。 甘いのに「カロリー ...

今日、甘いものを飲んだり食べたりしましたか？ その食品に「L-フェニルアラニン化合物」は含まれていなかったでしょうか。 L-フェニルアラニン化合物は、本記事で扱う「アスパルテーム」と同じもので、身近に ...